Se sofríe un diente de ajo troceado, junto con la cebolla picadita, pimiento verde y pimiento rojo en cortes muy pequeños.

Se añade la picada de ajo y perejil

Se mete la sepia y la gamba pelada

Cuando la sepia esté bien cocida, se tira el arroz (por persona 90-100gr.)

Se deja sofreír un poco mientras se va removiendo.

Se puede añadir medio vasito de vino blanco o de brandy

Se vierte el caldo de pescado casero, añadiendo la cigala, 2 gambas, mejillones y almejas.

Se mete en el horno un cuarto de hora para terminar de hacerse.