Romesquet de rap

romesquet-de-rap-restaurant-móra-debre

Hem de tenir preparat el romesquet en una cassola

Condimentem el rap amb sal i pebre, seguidament l’enfarinem

Quan el fumet està en ebullició se li afegeix el rap, una gamba, un escamarlà, 3 ó 4 cloïsses i 3 ó 4 musclos (per persona)

Mentres es fa una picada amb ametlles (4u), avellanes (4u), una llesca de pà torrat, 1 tomàquet escaldat i un xorret de coñac

S’afegeix a la cassola de rap

Es pot afegir, amb poca quantitat, Pastís (licor francés), per donar-li el toc final

Bon profit!