Carabassó farcit amb carn

Carabassó farcit amb carn

Ingredients:
Carabassó
Carn picada que pot ser de vedella, porc o barreja d’ambdues
Ceba
Tomàquet
Julivert
Mantega
Farina
¼ de litre de llet
Formatge per a gratinar
Sal, oli, nou moscada i pebre.

unnamed

En primer lloc partim el carabassó per la meitat i EL buidem una mica fent una mena de barqueta.
El posem dins l’aigua bullint amb un polsim de sal i el deixem molt poca estona, per tal que no perdi la consistència. El trEiem de l’aigua i reservem.
Ara fem un sofregit de ceba, tomàquet i la carn que haguéssim triat a la que afegirem unes branquetes de julivert trinxat.
Fem una beixamel posant una cullerada de mantega en un recipient amb un polsim de sal, un de nou moscada i una mica de pebre negre.
Un cop desfeta la mantega, afegim una cullerada de farina i remenem perquè és dori sense que s’agarri.
Afegim el ¼ de litre de llet i continuem remenant perquè no es facin grumols i que es vagi espessint.
Per últim posem una cullerada de beixamel al fons del plat o safata per anar al forn, damunt posem el carabassó, el farcim amb la carn i tornem a posar beixamel, ara per sobre, una mica de formatge per a gratinar i al forn.