La Clotxa és el plat tradicional per excel·lència de la Ribera d’Ebre, que diu molt dels orígens de pagès de la comarca. Els pagesos preparaven aquesta menja quan anaven a treballar al camp.
La clotxa, és fàcil de preparar, doncs el pagès s’estalviava la feina de cuinar i amb unes poques brases podia elaborar aquest nutrient menjar, on la “sardina de casco” o arengada acompanyada del tomàquet, l’all i la ceba, li donen un sabor exquisit difícil de trobar a la cuina actual.
La Festa de la Clotxa enguany es farà a Tivissa el diumenge 22 de març, amb actes previs el dissabte dia 21.
